Риск - вероятность причинения вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений с учетом тяжести этого вреда.

Источник: Федеральный закон "О техническом регулировании" от 27.12.2002 N 184-ФЗ